5 lugares para celíacos
English version at end of post Las personas intolerantes al gluten se están haciendo escuchar y de a poco van apareciendo más opciones gastronómicas para este segmento.
En mi grupo de amigas hay una de ellas que recientemente se ha enterado que es celíaca, por lo cual, estamos todas adaptando los menus o buscando lugares aptos para cuando nos juntamos a comer o a tomar un café.
Esto me dejo pensando que estaría bueno armar un post con un Top5 de lugares "Gluten Free".
Por supuesto, le pedí sugerencias a la experta en la materia. Aquí se los comparto:
1º Sintaxis
Sintaxis encabeza la lista y se lo merece por pionero y por ofrecer un menú 100% apto celíacos. En segundo lugar, queremos recomendarlo por su excelente gastronomía de autor, la cual podes elegir comer en el restaurante (pastas, ensaladas y postres) o llevar a casa. También destacamos su cálida ambientación y patio trasero para disfrutar en esta primavera que se acerca.
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Dirección: Nicaragua 4849, Palermo.
Horarios: Martes a Sábado de 10 a cierre. Domingo de 10 a 20 hs.
2º Gout
“GOÛT ” significa "sabor/gusto" en francés. Javier López, uno de sus dueños, fue diagnosticado con celiaquía pero su pasión por los dulces pudo más que su enfermedad, a tal punto de poner su propia pastelería 100% libre de gluten. Su objetivo fue crear un lugar, donde la persona que elige llevar una vida sin gluten, sienta que no es excluida, sino todo lo contrario, que se encuentre en un lugar cálido, moderno y con ricos productos para consumir ahí o para llevar.
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Dirección: Montevideo 1480, Recoleta.
Horarios: Abre todos los días de 11 a 20 hs.
3º CeliGourmet
No es un restaurante donde sentarse, sino que es un deli perfecto para el clásico "Take Away" o para equipar el freezer de casa y abastecerse por un tiempo (dato para los que les da fiaca cocinar). ¿Qué podés encontrar? Ensaladas, panes, prepizzas, pastas, medialunas, tortas, etc. Todo 100% apto celíacos, super fresco y casero. También ofrecen servicio de catering para fiestas.
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Dirección: Thames 1633, Palermo. Hay varias sucursales que pueden chequear en su web
Horarios: Lunes a viernes de 12 a 20 hs. Sábado y domingo de 12 a 20 hs.
4º La Pastronería
Los creadores de CeliGourmet decidieron lanzar un restaurante donde sí pudieras sentarte a comer, al que llamaron "La Pastronería", y podrán imaginarse que el plato "vedette" es el Pastrón. Un lugar 100% apto celíacos donde vas a poder degustar pizzas a la parrilla, tartas, ensaladas, empanadas y sándwiches. Entre sus postres, ofrecen una imperdible versión casera de la chocotorta. Por último, cuentan con lindo patio trasero ideal para el verano.
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Dirección: El Salvador 6026, Palermo.
Horarios: Miércoles a viernes de 19 a 24 hs. Sábado y domingo de 12 a 24 hs.
5º Berim Cervecería Artesanal
Ya cotejamos la opción de almuerzo/cena (Sintaxis/Pastronería) y de desayuno/té (Gout), incluso la opción de equipar el freezer de casa o una fiesta (CeliGourmet), pero.. ¿Qué pasa cuando queremos salir de "tapas y cañas" ? Berim es una gran opción en Villa Urquiza para ir con amigos a degustar 12 opciones de cerveza artesanal, acompañadas de hamburguesas caseras con papas, o nachos con diferentes salsas, apto celíacos. Los precios son accesibles y la atención es muy buena.
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Dirección: Avenida Olazábal 4466, Villa Urquiza.
Horarios: Martes a domingos 18 a 1:30 hs.
* Bonus Track: Parilla Los Sauces
No es un lugar oficial para celíacos pero una seguidora de TEBA (celíaca) me lo recomendó como opción, ya que en la carta hay varias opciones sin TACC y, como esto es Argentina, lo que muchos vienen a buscar es un buen asado, entonces tener este "plus" en el menú, hace la diferencia.
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Dirección: Av. Cabildo 4601, Nuñez.
Horarios: Todos los días de 12 a 16 hs y de 20 a 24 hs.
Más Info
¿Qué es la celiaquía?
Es una reacción inmunológica ante la ingesta de gluten (una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno). Al ingerir gluten, se genera una inflamación que daña el revestimiento del intestino delgado, dificultando la absorción de nutrientes
¿Qué pasa si un celíaco consume gluten?
El síntoma típico es la diarrea. También puede sentir distensión abdominal, fatiga, niveles bajos de hemoglobina (anemia) y osteoporosis.
¿Cómo se combate?
Luego de que especialistas médicos (a través de estudios pertinentes) determinen que la persona es celíaca, el tratamiento principal consiste en una dieta estricta libre de gluten que pueda controlar los síntomas y promover la curación del intestino.
¿Cómo identificar los productos aptos en supermercados y restaurantes?
El ícono de una espiga de trigo tachada, identifica los productos que están libres de Gluten o sin TACC (sigla que abrevia "sin trigo, avena, cebada y centeno").
Problemática en Argentina:
Hay un gran tema en nuestro país que radica, no sólo en la escasa oferta de productos 100% libres de gluten, sino que además, el precio de estos productos sin TACC es más elevado que los productos "comunes". Por esta razón, se está luchando para que exista una ley que regularice las opciones para celíacos y los ayude a vivir normalmente sin perder el sueldo en el intento de alimentarse.
Ojalá se resuelva pronto este asunto y mientras eso sucede, los dejo con el link directo a una petición de firmas para la reforma de la Ley Celiaca 27196
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Top5 Gluten Free Places
The gastronomic offer for celiac people is growing day by day. Thank God, for 1 in 10 Argentine citizens is a celiac patient. Even in my own group of friends one of them has recently been diagnosed with celiac disease. Because of this, we are all adapting the menus or looking for new places suitable for when we go out together to eat or have a cup of coffee. I thought it would be a good idea to put together a post with a Top5 gluten free places to go.
Of course, I asked the expert in the matter for suggestions (my friend) . Here I share them:
1º Sintaxis:
This comfy place tops the list and totally deserves it by pioneer in the matter, offering a 100% gluten free menu. Secondly, we want to recommend it for its excellent author cuisine, which you can choose to eat in the restaurant (pasta, salads and desserts) or to take away. We also highlight its warm atmosphere and beautiful backyard to enjoy this spring afternoons approaching. - Address: Nicaragua 4849, Palermo. Hours: Tuesday to Saturday from 10 to close. Sunday from 10 a.m. to 8:00 p.m.
2º Gout
"GOÛT" means "taste/flavor” in French. Javier López, one of his owners, was diagnosed with celiac disease but his passion for pastry was stronger than his illness, so he launched his own pastry store 100% gluten free. He wanted to create a place where a person could choose to live a free gluten life, not feeling excluded, but on the contraty, in a warm-modern-place and in which you could sit down and enjoy tasty-good-quality products, or to take away. - Address: Montevideo 1480, Recoleta. Hours: Open every day from 11 a.m. to 8:00 p.m.
3º CeliGourmet
It is not an oficial restaurant where you can sit down, but is a perfect deli option for the classic "Take Away" or to fill in your home freezer and stocked up for a while (tip for those who avoid cooking). What can you find? Salads, breads, pre-pizzas dough, pasta, croissants, cakes, etc. All 100% gluten free, super fresh and homemade food. They also offer catering for parties. - Address: Thames 1633, Palermo. There are several branches that you can check on the website Hours: Monday to Friday from 12 a.m. to 8:00 p.m. Saturday and Sunday from 12 a.m. to 8 p.m.
4º La Pastronería
CeliGourmet owners decided to launch a restaurant where you could sit down to eat, which they named "La Pastronería". You can imagine that the "vedette dish" is the Pastrón. It is a 100% gluten free place where you will be able to enjoy grilled pizzas, cakes, salads, empanadas and sandwiches. Among their desserts, they offer a must-try homemade version of the "chocotorta" (Argentina´s best known chocolate cookie cake). Finally, it has a nice backyard, perfect for summer season. - Address: El Salvador 6026, Palermo. Hours: Wednesday to Friday from 19 a.m. to 24 a.m. Saturday and Sunday from 12 a.m. to 24 a.m.
5º Berim Craft Beer Store
We already checked out the Lunch/Dinner option (Sintaxis/La Pastronería) and the breakfast/tea option (Gout), we even checked the stock-freezer option (CeliGourmet), but… What happens when you want to go for "Tapas and Beer"? "Berim" is what you are looking for. A great place to go out with friends to taste 12 craft beers joined by homemade burgers with potatoes, or nachos with different dips. Everything 100% gluten free. Prices are affordable and the service is very good. - Address: Avenida Olazábal 4466, Villa Urquiza. Hours: Tuesday to Sunday from 18:00 to 1:30 hs.
* Bonus Track: Los Sauces Grill
It is not an official place for celiacs but a TEBA (celiac) follower recommended it as an option, since there are several gluten free dishes and, because this is Argentina, many people come to look for a good tasty “Asado”, so having this "plus" in the menu, makes the difference. - Address: Av. Cabildo 4601, Nuñez. Hours: Every day from 12 a.m. to 4 p.m. and from 8 a.m. to 4 p.m.
More info
What is the celiac disease? It is an immunological reaction to the intolerance of gluten (a protein present in wheat, barley and rye). When ingesting gluten, an inflammation is generated that damages the lining of the small intestine, hindering the nutrients absorption.
What if a celiac consumes gluten? The typical symptom is diarrhea. They may also experience bloating, fatigue, anemia and osteoporosis. How do you fight against it? After a medical check, which determines weather the person is a celiac or not, the main treatment consists on a strict gluten-free-diet that can control the symptoms and promote bowel healing.
How to identify suitable products in supermarkets and restaurants? The icon of a crossed wheat spike identifies the gluten free products.
Struggles in Argentina: There is a big issue in our country that stands not only in the lack of gluten-free products, but also the high price of these products when you get to find them. For this reason, celiacs are struggling for a new law to regulates gluten free options to help them live normally without losing their salaries in trying to feed themselves.
I hope they soon find a solution to this and while that happens, here is a direct link to a signature petition for the Celiac Law 27196 Reform