Top#05 BA Burgers
English version at end of post Nadie puede poner en duda que el "boom" de los últimos 2 años han sido los locales gastronómicos de estilo "Burgers & Beer" y hoy te cuento sobre 5 hamburgueserías que (al margen de ser o no una moda pasajera) valen la pena ser visitadas.
No voy a mentir, cuando me cuentan o escucho que abrió un nuevo lugar de hamburguesas y cervezas artesanales, pienso ¿otro más? Realmente hay mucho local de este estilo dando vueltas.
Es entendible, el menú es sencillo, accesible a cualquier bolsillo y si a esto le sumamos la opción de "Vieggie Burger", convengamos que es un menú apto para cualquier paladar.
Dicho esto, y dado que hay muchas hamburgueserías que me gustaría recomendar, voy a ir armando diferentes Top#5. Empecemos con el Volumen Nº1.
1º DELLEPIANE BAR
El Pasaje Dellepiane es un oasis tranquilo y bohemio ubicado en pleno centro (a una cuadra de Callao y Córdoba) que se transforma en una excelente opción para los oficinistas de la zona, gracias a sus sabrosas hamburguesas, cerveza artesanal tirada, ambiente relajado y el happy hour de 18 a 21 hs (hasta las 23 hs los jueves). ¿Su especialidad? Las papas con panceta y la "Dellepiane Burger": Doble queso, doble panceta, cebolla a la plancha y salsa Dellepiane.
Dirección: Pasaje Luis Dellepiane 685, San Nicolás.
Foto: Guía Oleo
2º HEISENBURGER BURGER LAB
Este auténtico laboratorio de hamburguesas, inspirado en la famosa serie "Breaking Bad", cuenta con 2 sucursales donde podés probar algunas de las hamburguesas más originales de Buenos Aires, con ingredientes tales como crema de cilantro, salsa tzatziki, mayonesa de ciruela, alioli, cebollas al oporto y hasta burrata. La de burger de salmón viene con un pan negro azabache espectacular, pero la estrella del menú es la "Hangover": con coleslaw, ketchup Heisenburger, cheddar ahumado, panceta, aro de cebolla, mayonesa de mostaza antigua y BBQ ribs, o sea, carne de ribs deshuesada para potenciar el sabor y curar cualquier resaca. Dirección: Baez 252, Las Cañitas / Gorriti 5054, Palermo.
Foto: Heisenburger
3º PONY LINE
Antes de empezar a tirarle flores a este lugar, advierto que es de los más caros de BA, pero todo tiene un porqué: Juan Gaffuri es una de las personas que más sabe de carnes en Argentina y lo demuestra en el bar del hotel Four Seasons: "Pony Line", sirviendo una de las mejores hamburguesas de Buenos Aires: un medallón grueso y sabroso de carne tierna, servida a punto, con queso Lincoln y algunos pickles que combinan a la perfección. Como si esto fuera poco, el pan es simplemente espectacular y viene cubierto con queso gratinado. Otra opción para los amantes de los sabores fuertes, es la hamburguesa "Dry Aged", elaborada con carne Angus madurada durante 45 días. Ambas opciones vienen acompañadas de crocantes papas y diferentes salsas. Dirección: Posadas 1086, Retiro.
4º PARIS BURGER
Un local atendido por franceses que se dan maña para hablar el español, donde las "fritas" vienen en 2 presentaciones abundantes, una más rica que la otra. Las hamburguesas son enormes (200 grs de carne) y el pan casero viene con semillas de chia, lino, sésamo y girasol. Hay más de diez combinaciones con tintes franceses: queso reblochón, brie, morbier, mousse de nuez, salsa de champignon o de echalottes con estragón. La Burger "Eiffel" con salsa del chef, queso reblochón y jamón crudo es algo que no vas a encontrar en ningún otro lugar de Buenos Aires. Para tomar hay limonada casera, cerveza (importada de Francia) y vino en copa. La única contra a mencionar es que el lugar es muy pequeño, por lo que pedir "para llevar" puede resultar la mejor decisión. Dirección: Suipacha 180, San Nicolás.
5º WILLIAMSBURG
Si bien esta hamburguesería merece destacarse porque ganó el premio a "La mejor hamburguesa de Buenos Aires 2017" (votada en las redes sociales) con ingredientes tales como: cebolla caramelizada, queso azul y mucha rúcula, mi mención viene por el lado de que Williamsburg ha sido de los pocos lugares que me ha deslumbrado con su hamburguesa vegana (soy muy exigente con este tipo de hamburguesa porque suelen hacerlas secas en la mayoría de lugares). Además acaba de abrir su segunda sucursal en Los Arcos del Rosedal, un polo gastronómico que recomiendo siempre porque me encanta. Dirección: Armenia 153, Palermo / Infanta Isabel 110, Arcos del Rosedal.
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Top#5 BA Burgers
Nobody can deny that "Burgers & Craft Beer” stores have been growing in the past 2 years in Argentina and here are 5 burgers stores that (regardless whether or not they are a fad) are worth being visited.
I won´t lie, when I hear that a “new burger store” has opened, I can´t help thinking, “Another one?” Really there are a lot of burgers stores going around.
It is understandable: It is a short cheap menu and if we add to this the option of a "Veggie Burger", we can all agree that it is menu suitable for anybody.
Having that said, and given that there are many burgers stores in BA that I would like to recommend, I´ll be putting together different Top#5.
Let's start with Volume #1
1º DELLEPIANE BAR
The Dellepiane Passage is a quiet and bohemian oasis located in the center center (one block from Callao Ave. and Córdoba Ave.) that becomes an excellent option for office workers in the area, thanks to its tasty burgers, craft beer, relaxed atmosphere and happy hour from 6 pm to 9 pm (until 11 pm on Thursdays). It´s speciality? The potatoes with bacon and the "Dellepiane Burger": Double cheese, double bacon, grilled onion and Dellepiane sauce.
Address: Passage Luis Dellepiane 685, San Nicolás
2º HEISENBURGER BURGER LAB
This authentic burger laboratory, inspired by the famous "Breaking-Bad" series, has 2 branches where you can try some of the most original burgers in BA, with ingredients such as: coriander cream, tzatziki sauce, prune mayonnaise, onions and even burrata. The salmon burger comes with a spectacular black bread, but the the House´s Star is the "Hangover" burger: it comes with coleslaw, Heisenburger ketchup, smoked cheddar, bacon, onion ring, old mustard mayonnaise and BBQ ribs (boneless ribs meat to enhance the flavor and cure any hangover). Address: Las Cañitas: Baez 252 / Palermo: Gorriti 5054.
3º PONY LINE
It may be one of the most expensive burgers in BA, but everything has a reason: Juan Gaffuri is a great chef who knows pretty much about any meat in Argentina and he shows it in the cool bar of the Four Seasons hotel: "Pony Line”, serving one of the best burgers in town: a thick and tasty medallion of tender meat, well done, with an unctuous Lincoln cheese and a delicate pickle which combine perfectly. The bread is simply spectacular and comes covered with gratin cheese. Crispy french fires on the outside and soft in the inside, are the finishing touch. Another option for strong flavors lovers is the "Dry Aged" burger, made with Angus meat matured for 45 days. Address: Posadas 1086, Retiro.
4º PARIS BURGER
A place run by French citizens, where french fries come in 2 huge delicious displays. The burgers are giant (200 grs of meat) and the homemade bread comes with chia, flax, sesame and sunflower seeds. There are 10 french styled burgers, with ingredients such as: Brie cheese, morbier, walnut mousse, champignon sauce or echalottes with tarragon. The “Eiffel" Burger is something you won´t find anywhere else in BA, as it comes with the chef's sauce, reblochón cheese and raw ham. Finally, the drinking options are homemade lemonade, beer and wine in a glass. The only negative aspect is that it is a really tiny store, so to take away may be the best thing to do. Address: Suipacha 180, San Nicolás.
5º WILLIAMSBURG
While this burger deserves to stand out because it won the award for "The best burger of Buenos Aires 2017" (voted on social networks) with ingredients such as: caramelized onions, blue cheese and a lot of rugula, my mention comes from the following appreciation: Williamsburg has been one of the few places that has dazzled me with its vegan burger (I'm very demanding with this type of burger since sotres usually make them very dry). In addition, it has just opened its second branch in Los Arcos del Rosedal, a gastronomic pole that I always love to recommend. Address: Armenia 1532 / Arcos del Rosedal: Infanta Isabel 110.