Con Aroma Belga
English version at end of post Un pedacito de Bélgica en Buenos Aires, de la mano de la cocinera Vinciane Smeets, autora de la galletas que se venden Le Pain Quotidien y creadora de las recetas del portal digital La Nación.
Vinciane vive en BA desde hace 20 años, cuando su papá trajo a toda la familia a vivir a Argentina por motivos laborales y ya nunca más se fueron.
Amante de la gastronomía, Vinciane empezó su propio emprendimiento haciendo mermeladas y galletas caseras, respetando las recetas que sus abuelas le habían enseñado.
Como buena emprendedora se animó a llevar sus productos a Le Pain Quotidien, quienes quedaron fascinados y desde entonces los comercializan.
No conforme con ser la cocinera externa de la famosa cadena gastronómica, Vinciane continuó con el próximo paso en su carrera: "Las Clases de Cocina". Son para grupos reducidos (de 7 personas aproximadamente) y se dan en su cálido atelier de Recoleta. La joyita es sin dudas el balcón-terraza, donde Vinciane arma una mesa de punta en blanco para recibir a sus alumnos/comensales y degustar lo que se cocine ese día, acompañando la velada con vino tinto o espumante (Bodega Catena Zapata) , logrando así una experiencia completa y no sólo una "clase más de cocina".
Pude participar de la clase de "Carbonada Flamenca" (carne cocida en cerveza negra con tomillo y azúcar negra) y torta de chocolate "Silex". ¡¡Me encantó!!
Disfruto compartir este tipo de datos con mis lectores, no sólo para aquellos que les interese tomar clases de cocina, sino para que todos sepan que es posible probar comida Belga bajo las estrellas, en el barrio de Recoleta, mientras se disfruta una buena copa de vino y se charla con desconocidos que comparten el mismo gusto culinario o "aventurero" de realizar un programa diferente (además de llevarse de souvenir una deliciosas galletitas y mermelada casera).
Les dejo los datos de esta experiencia al pie del post.
Vinciane en acción
Su atelier
Sus productos
El proceso de la torta Silex
El proceso de "Carbonada Flamenca" se acompañó con scons de aceitunas, pan casero y humus
Antes de pasar a su espectacular balcón-terraza ¡Brindamos por una gran noche!
Les dejo el link directo a su web y algunos datos de las próximas clases/cenas.
La gente se puede anotar via mail, FaceBook o Instagram.
Lo que confirma la reserva es el pago previo mediante transferencia.
El miércoles 17 de Mayo a las 19:00 hs hay una clase de cocina belga.
Esa clase se repite el sábado 20 a las 11:00 hs.
Después de cada clase, se degusta lo elaborado y se acompaña con vino.
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With Belgian Scent
A piece of Belgium in Buenos Aires by the cook Vinciane Smeets, author of the Le Pain Quotidien cookies and creator of the “La Nación” website recipes.
Vinciane has lived in BA for 20 years, when his father brought the whole family to live in Argentina (for working reasons) and they have never left since then.
Gastronomy Lover, Vinciane began her own entrepreneurship making homemade jams and cookies, respecting her grandmothers´recipes.
As a good entrepreneur she was encouraged to take her products to Le Pain Quotidien first and only store in BA at that time, who were fascinated with the products and starting selling them ever since.
Not happy enough for being the "outside chef " of the famous gastronomic chain, Vinciane continued with the next step in her career: "The Cooking Classes". They are for small groups (for 7 people aprox) and are given in her warm atelier, located in Recoleta neighborhood. The undoubtedly gem of this place is the terrace/balcony where Vinciane sets the perfect table to receive her students, who will taste what was cooked in class, completing the gastronomic experience with red or sparkling wine (Catena Zapata), transforming the evening into something grater than just an other "cooking class".
I participated in the "Carbonada Flamenca” class (meat cooked in black beer with thyme and black sugar) and "Silex" chocolate cake . I just loved it!!
I really enjoy sharing these kind of tips with my readers, not only for those interested in taking cooking classes, but also for everyone to know that is possible to have a "Belgian Style Dinner" under the stars, in Recoleta neighborhood, whileenjoying a good glass of wine and chating with strangers who share the same culinary or "adventurous" taste of night-out (Besides you can take home some delicious cookies and homemade jam as souvenirs).
Here is her website and some details of the next classes/dinners.
People can book a class by email, FaceBook or Instagram.
What confirms the reservation is the previous payment by wire transfer.
On Wednesday May 17th at 7:00 pm there is a Belgian cooking class.
That class is repeated on Saturday 20th at 11:00 a.m.
After each class you can sit down, eat and drink wine.